蝦蛄(しゃこ）

　大連から西へ車で1時間半ほど行ったところに日露戦争(1904～1905)で有名になった旅順がある。そこへ行く途中、大連から1時間ほどのところに鮑村という小さな漁村がある。想像するに、鮑が特産なのだろう。村の一角にある小学校は｢鮑小学校｣と名づけられている。

　昨年5月の労働週間の休みのとき、友人達と旅順へ行った帰りにこの村に寄った。猟師達が獲った物を浜辺で売っている。いろいろな種類の魚介類がある。勿論、鮑もある。注文したものをその場で調理してもらい、食べる場所もある。

　私たちは蝦蛄を買って、蒸してもらった。それがこの写真である。ここでは皿ではなく、なんとアルミニウムの洗面器に盛られて出てくる。野性味があっていい。塩味がきいていて、いい味である。大きいものは手のひらからはみ出してしまう。17～18センチぐらいある。日本では寿司にのっている小さいものしか見たことがなかった。自分で剥いて食べるのは面倒であるが、みな黙々と手と口を動かし、あっという間に洗面器が空になってしまった。もう一杯注文した。

　蝦蛄と一緒に写っているのは青島(チンタオ)ビール、私は飲まないが、友人達は蝦蛄を食べる合間に、美味そうに何缶も飲んでいた。

　全部でいくら払ったのか覚えていないが、大連と街中と比べ、大変安かったような気がする。

　ところで、鮑村の鮑であるが、土産に六つ買った。52元(約800円)だった。家の近所の韓国焼肉の店に行って、調理してもらい、その日のうちに賞味した。大変美味しかったことは言うまでもない。

（撮影日：2006年5月6日）